ХЛЕБ

«ХЛЕБ всему голова» — так люди говорят о хлебе. Также его называют «средством существования человека с незапамятных времен». Хлеб был основным продуктом питания с давних пор. Одна из самых насущных потребностей человека — это добывать хлеб на каждый день.

Основной ингредиент для приготовления хлеба — мука мелкого или крупного помола, получаемая в результате размола зерна. Люди умели молоть зерно с древних времен. Какой же это был трудоемкий процесс — размалывать зерно в муку без машин!

Тушеный угорь

Между тем как некоторым противна даже мысль о том, чтобы отведать угрей, во многих частях мира они считаются деликатесом. Хотел бы ты полакомиться угрями?


потребуется  - два угря средних размеров, длиной где-то 50 сантиметров. Их необходимо очистить от кожи, отделить от костей и порезать на куски по пять сантиметров. Тебе также потребуется 60 миллилитров оливкового масла, несколько измельченных зубчиков чеснока, лавровый лист и чебрец — по вкусу, сок с одного апельсина, немного натертых апельсиновых корок, щепотка красного перца, щепотка соли, 140 миллилитров красного вина.

 
  Влей оливковое масло в глиняную посуду или сковородку с утолщенным дном, в которую бы вместились все ингредиенты. Добавь измельченный чеснок, лавровый лист и чебрец, апельсиновый сок и кожуру и затем красный перец. Посоли куски угря и положи их в подходящую посуду. Залей их вином и добавь воды, чтобы она покрывала угрей. Вари в открытой посуде на среднем огне около 30 минут, пока угри не приготовятся. Подай блюдо в нагретых тарелках.

Аджаб Сандал

Дорогие, любители вкусно поесть, предлагаю Вам, попробовать, ещё одно блюдо Светланы Сидоровой.

* 1 кг баклажанов
*  500 г болгарского перца
* 2 головки лука репчатого
* пучок зеленого лука
* аджики по вкусу
* 1/2 стакана растительного масла
* перец, соль, зелень по вкусу
* помидоры 2 штуки

Баклажаны тушить . Отделить кожицу, мелко нарубить. Лук, помидоры, болгарский перец измельчить и спассировать с растительным маслом и томатным соусом, а затем смешать с рублеными кабачками и баклажанами. Все тушить 20 минут, периодически помешивая. Заправить Аджаб Сандал солью, перцем и охладить. При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа.

Очень вкусно!

Катехизис Катехина

Я любительница зелёного чая, и вот что я узнала о нём.

Традиционно зелёный чай пьют без сахара, но оказалось, что полезное вещество КАТЕХИН, составляющее примерно 30% листьев зелёного чая, в три раза лучше усваивается в подслащённом чае.

 Оно помогает бороться с артритом, психическими болезнями, заболеваниями полости рта и сердечно-сосудистой системы.

Оладушки из печени

0,5 кг говяжьей печени, 2 средних моркови, 2 ст.л муки, луковица, яйцо, растительное масло для жарки, соль, перец.

Способ приготовления: 


 Печень, лук и морковь провернуть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить муку и всё перемешать.

Должна получиться масса, по консистенции похожая на густую сметану. На разогретую сковороду выкладывать фарш в виде тонких блинчиков. Жарить с обеих сторон по 5 минут.

КАТТАМА

Друзья, сегодня представляю Вам, рецепт Светланы Сидоровой и её киргизское блюдо " Каттама "

Для теста нужно:
1 стакан тёплого молока
1 пакетик сухих дрожжей
2 ст. ложки сахара
1/2 ч. чайная ложка соли
2 яйца
250 гр размягрённого масла
4 стакана муки.

Замесить тесто и положить в холодильник.
1-2 луковицы мелко нарезать и смешать.

Через 3-4 часа можно печь, добавив лук.

Загляните в гости к Свете  http://svetznak.blogspot.com

СОЛЬ. Интересные исторические факты

На протяжении веков соль (хлорид натрия) была таким ценным продуктом, что из-за нее даже развязывались войны. Одной из причин Великой французской революции были высокие пошлины на соль, введенные Людовиком XVI.

Соль была также ценным средством обмена. Мавританские купцы обменивали грамм соли на грамм золота, а у некоторых центрально-африканских племен куски каменной соли использовались в качестве денег. Английское слово salary («жалованье») происходит от латинского слова salarium (корень sal, «соль»), которым обозначалось жалованье древнеримского солдата, включавшее паек соли. Греки покупали за соль рабов, откуда берет начало выражение «не стоит уплаченной за него соли».

В средние века появились разные суеверия, связанные с солью. Просыпать соль считалось предзнаменованием несчастья. Например, на фреске Леонардо да Винчи «Тайная вечеря» перед Иудой Искариотом изображена опрокинутая солонка. Но уже в XVIII веке положение человека за обеденным столом относительно солонки указывало на его социальный статус: более знатные люди садились выше того места, где стояла солонка, ближе к главе стола.
Люди еще в древности научились добывать соль из соленых водоемов, морской воды и каменной соли. Древний китайский трактат по фармакологии упоминает более 40 видов соли и описывает два способа ее добычи, которые поразительно похожи на современные. Например, соль добывают, выпаривая морскую воду с помощью энергии солнца, и крупнейший в мире завод, на котором используется этот способ, находится на побережье залива Себастьян-Вискаино в мексиканском штате Нижняя Калифорния Южная.

В «Британской энциклопедии» приводится такой интересный факт: по подсчетам, если полностью осушить все океаны, то «получилось бы по меньшей мере 4,5 миллиона кубических миль [19 миллионов кубических километров] каменной соли, что приблизительно в 14,5 раза превышает объем той части Европейского континента, что находится выше максимального уровня моря». А в Мертвом море концентрация соли примерно в девять раз больше, чем в океане

Салат "Воздушный"

Представляю первого конкурсанта  ИрЭн, и её салат, ну что, начнём?

Салат "Воздушный"

Количество салата зависит от количества людей!
Собственно, как и другие блюда. Это салат слоенный. Берете плоскую тарелку. Начинаете.

1 слой. Сыр. Натираете твердый сыр, но не маложирный, на крупной терке.
Примечание: и сыр, и все последующие продукты натираются на весу!
2 слой. Сливочное масло. Натираете мороженное сливочное масло тоже на крупной терке.
3 слой. Яйцо. Берете на слой 2 или 3 яйца, в зависимости от размера тарелки. У одного яйца желток убираете. Он нам позже пригодится.
4 слой майонез. Промазать салат обильно (не переборщите только) майонезом.

Вот теперь все это надо повторить. Мы обычно повторяем один раз. Но можно и два, если ну очень много народа! Вот теперь нам пригодятся желтки, которые мы оставили. Натираем их на мелкой терке. Салат готов. Его лучше оставить на пару часов пропитаться. Не обязательно в холодильнике. По краю тарелки можно выложить или кукурузу, или горошек, или оливки, может маслины... Кому что нравится, это так для украшения!

Приятного аппетита!!!

Салат " РАДУГА "

Нужно : 4 картофелины, 2 яйца, 1 красный болгарский перец, 1 ст.л оливкового масла, 2 ст.л тёртого на крупной тёрке твёрдого сыра, 2 ч. л измельчённой петрушки, соль, перец.

Способ приготовления:  Помойте картофель и отварите в мундире. Затем остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.

Яйца отварить в крутую, остудить и почистить, нарезать кружочками.

Перец вымыть и нарезать тонкими полосками, удалив семена.

Нарезанный картофель, яйца, перец перемешать, добавить петрушку. Приправить салат по вкусу солью и перцем и полить оливковым маслом. Разложить в мисочки и каждую порцию посыпать тёртым сыром. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Канапе с ветчиной и огурцом

12 маленьких картофелин., 4 ломтика нежирной ветчины, 1/2 свежего салатного огурца, соль, перец по вкусу

Способ приготовления: Картошку помойте, почистите её так, чтобы получились ровные овалы или шарики. Разложите картофель на противень, посыпьте солью и запекайте до золотистого цвета.

Запечённые картофелины остудите, огурец вымойте и, сняв кожуру, нарежьте тонкими полукружьями.

Каждый ломтик ветчины разрежьте вдоль на 3 части и сверните рулетом. Картофелины, рулетики из ветчины и красиво уложенные кусочки огурца скрепите зубочистками друг на друге.